Les insectes comestibles - la nourriture du futur

Vous avez probablement déjà entendu le terme "novel food". Ces aliments sont des aliments issus de différentes cultures qui n'étaient jusqu'à présent pas répandus dans les cuisines régionales ou mondiales. Cela inclut les insectes comestibles et les produits fabriqués à partir d'insectes. Les insectes en tant que source alimentaire sont en plein essor en Europe, principalement en raison de leurs hautes valeurs nutritionnelles.

Les insectes ont une teneur élevée en protéines, contiennent beaucoup de vitamines précieuses, sont nutritifs, leur élevage est rentable et leur empreinte carbone est faible. En bref : les insectes sont les aliments du futur !